食材越新鲜就越健康吗

女性时尚39健康网2014-08-12 05:10:46
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食材越新鲜就越健康吗

  每次去超市,推着购物车,东看西看,总是随性放入很多东西。美味与健康有时不可兼得,看看下面这些购买食物时的误区,下次再逛超市时可以借鉴一下。

  误区1 有机蔬菜永远是健康的

  大多数人认为,有机蔬菜无论是营养价值还是食品安全都比普通蔬菜要好。据英国研究发现,从营养角度比较,有机食品和常规食品间并没有什么不同。法国食品安全局对有机食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析,结果发现,无法判定有机产品更有营养。

  有机产品虽然农药残量的确更低,但在安全方面,未必比无公害、绿色蔬菜高多少。根据我国国家标准规定,有机农业允许使用植物源农药,而植物源农药也存在一定的危害。况且,现在国内真正的有机食品不多,许多超市销售的“有机食品”并未得到专业认定。

食材越新鲜就越健康吗

  误区2 全麦是全能食品

  全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮的主要成分是纤维素。全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。全麦粉富含的膳食纤维,人体不仅不能被吸收,还可增加饱腹感而减少进食。但是,不要以为吃全麦食品肯定不会发胖,因为,对于减肥而言,不在于你吃什么,在于你吃多少。

  全麦食品虽然益处多多,但是也并不应是唯一的食品来源,食品的多样化才是健康生活原则。而且对于小孩子来说,全麦食物不易消化,会加重肠胃负担。膳食纤维会阻碍孩子对钙、锌、铁等物质的吸收,影响生长发育。所以,给孩子选择全麦食物可以半麦半面,或减少数量,慢慢适应。