蔬菜吃错也致癌 如何正确吃蔬菜

女性时尚39健康网2014-08-14 05:10:54
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蔬菜吃错也致癌 日专家告诉你如何正确吃蔬菜

  多吃蔬菜能有效预防各种癌症

  一直以来人们都说,多吃蔬菜有助预防癌症,这并非空穴来风的说法,国际多项临床研究早已证明,许多蔬菜对于不同的癌症都有一定的抑制作用。

  比如说,吲哚3甲醇与3,3-二吲哚甲烷这些物质都被提取出来,作为乳腺癌、子宫颈癌、前泪腺癌的药物成分被使用,而这些物质都是从花茎甘蓝、小松菜等十字花科蔬菜中被发现的。不仅是其含有的成分,十字花科中的小白菜、芜菁等均有研究成果证实可预防导致乳腺癌的遗传基因异常。

  另有研究结果称,多吃黄绿色蔬菜可维持RNF的活性。RNF是维持细胞正常功能、被称为“肿瘤预防者”的遗传基因组群,它对细胞的分裂成长、细胞间化学信号的传递与接收、细胞的死亡等起管理作用,同时控制细胞不过度及反复分裂。

蔬菜吃错也致癌 日专家告诉你如何正确吃蔬菜

  除绿色蔬菜外,菌类食物被证实可使乳腺癌发病风险降低64%;洋葱可使大肠癌发病率减少56%、卵巢癌减少73%、雌激素类癌症减少88%、前列腺癌减少71%、胃癌减少50%。

  值得一提的是,蔬菜中含有的钾能够促进钠的排出,具有预防和改善高血压的效果,同时减少心血管疾病风险并改善症状。绿色蔬菜中含有的叶绿素能够促进体内环境污染物质的排出,具有良好的保健效果。

  吃蔬菜也要有技巧,巧妙搭配保证量

  吃蔬菜有各种各样的好处,但你是否知道每天应该吃多少蔬菜?按照中国营养学会的推荐,每天应当吃300克以上的蔬菜,以300-500克为好。一般人可能不太清楚300克蔬菜有多少,但一般情况下,只要平时多吃一盘菜,就足够有300克蔬菜了。