别让饭菜食盐超标 细数高盐饮食的危害

女性时尚其他2014-09-03 04:07:51
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别让饭菜中食盐超标 高盐饮食有哪些危害?

  吃盐过多会引发心血管疾病等,全球每年约165万人因此死亡———近日,有关吃盐过多影响健康的报道引发关注。吃盐过多到底会对健康造成哪些具体的危害?每日食盐摄取量应在怎样一个合理的范围、标准内?如果超标了,又该如何精打细算,把用盐量降下来呢?一时间,这些疑问成为家庭“煮”妇关注的话题。

  控好吃盐量,不是件容易的事

  看过相关报道后,这几天每到做饭时,郭女士都有些矛盾,“炒菜放盐时,拿着小勺儿,虽然想少放一些,可又担心家人嫌没味儿,不爱吃”。郭女士告诉记者,以前做饭时还真是没有太注意对用盐量的控制。可是前段时间,她从媒体上了解到盐吃多了对身体不好,“对比一下有关建议中提到的每日食盐摄取量,我们家以前肯定是超标了”。为了全家人的身体健康,郭女士再做饭的时候开始尝试着放比较少的盐,可是新的问题出现了,“我老公和孩子都嚷嚷着说菜一点儿味都没有,有时候为了下饭还要吃些咸菜,我一看这吃盐不更多了嘛”。无奈之下,郭女士只得又增加了用盐量。但是为了健康,她还是经常劝家人要少吃盐,却总是收不到明显的效果,“看到有关报道说,过量摄入食盐会导致高血压,我老公本身就有高血压,吃饭又那么口重,会不会造成他的高血压更厉害了啊?”

  和郭女士相比,省会李女士要坚定得多。“自从知道吃盐多了对身体不好,我就果断地按照建议的有关标准控制一家三口的食盐摄入,在做饭时减少了用盐量”,起初李女士还挺放心的,认为这样一来家人的食盐量肯定在标准内了。然而很快,李女士便又发现了新问题,“一次看女儿正在吃一种零食,我也拿过来尝了一口,发现这小零食挺咸的,这要是吃多了,吃盐量还是降不下来啊!”如何给孩子控制好食盐摄入量,成为让李女士有些头疼的难题。

别让饭菜中食盐超标 高盐饮食有哪些危害?

  吃盐很重要,但要适量摄入

  谈到食盐对健康的益处,河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏表示,食盐是烹饪中最常用的调味料之一,在我国也有一句古语:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,可见盐在人们生活中的地位。具体来说,食盐对健康的作用主要有以下几点:

  维持细胞外液的渗透压和容量;

  参与体内酸碱平衡的调节;

  氯离子在体内参与胃酸的生成;

  维持神经和肌肉的正常兴奋性;

  葡萄糖的吸收、氧的利用及其他营养物质通过肠壁细胞的跨膜输送都必须有钠参加。

  “食盐尽管很重要,但只有适量摄入时才有利于健康,过多过少对机体都是不利的”,雷敏提醒,根据有关报道,世界卫生组织建议成年人每日食盐摄取量应低于5克。而根据有关调查,一些人的每日食盐摄入量超过了10克,明显是摄入过量的水平。