去大排档要注意食品安全与卫生

女性时尚39健康网2014-09-04 04:06:58
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去大排档要注意食品安全与卫生

  在炎热的夏天,约上三五好友去大排档吃一顿宵夜,是不少人的夜间消遣方式。其实,这并不是一个好的饮食习惯。近年来大排档引发的食物中毒案件屡见不鲜,小摊贩的卫生也难以保障,因此不建议大家吃大排档。但如果美味难拒,朋友邀约盛情难却时该怎么办呢?今天的中国新闻网健康频道“新闻大家谈”中,我们就来谈谈大排档里的隐患及对策。

  路边摊健康隐患多

  每年七八月是我们肠道门诊最忙的时候,也是肠道传染病报告最多的时候。这个季节最常见的就是急性胃肠炎、食物中毒,还有一些其他感染性腹泻、痢疾等。其中很大一部分是由吃大排档等饮食不洁造成的。

  一般大排档都是在闹市区,来往的人很多,汽车尾气也多,这里含有很多对人体不好的东西,像汽车尾气里就有一些致癌物,灰尘也会对食物造成污染,在这种环境下吃这些被污染的东西会造成慢性损害。还有好多大排档将加工好的食品露天存放,这是不合标准的,夏天苍蝇、蚊子飞来飞去,都可能造成二次污染。

  有的大排档为了降低成本,选择一些不合格的餐具,或来不及彻底消毒重复使用餐具,这也是一种健康隐患。一般的清洗对细菌来说效果还好一些,但对肝炎病毒等病菌来说,就不足以消灭它们,会造成传染病的传播。

  夏季温度比较高,湿度比较大,这种环境非常适宜细菌大量繁殖,包括一些病毒寄生虫、虫卵等。因为食品里本身就会带有这些东西,大排档还经常将肉和菜放在一起,在这种比较适宜的温度和湿度下细菌会大量繁殖,造成食品腐败变质,人吃了轻则会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,严重的可能发烧、痢疾或感染某些传染病。大排档还存在着食物没熟透的问题。比如说烧烤,有时表面上看着熟了,里面却有点半生不熟,虽然口感好,但内部细菌可能没有被彻底消灭。

  此外,烧烤的肉类大多要先腌制,在这个过程中就会产生致癌物,叫亚硝胺,是一种很明确的致癌物,如果长期摄入,在体内蓄积后,就会导致胃癌、结肠癌、肝癌等严重疾病。

去大排档要注意食品安全与卫生

  吃坏肚子,多喝水

  在大排档,比较容易传播的是消化道疾病,如食物中毒、急性胃肠炎等。还有就是一些传染性的,比如急性细菌性痢疾。

  如果吃坏了肚子,情况不是特别严重、不呕吐的话,可以尽量多喝些水。因为拉肚子本身会造成脱水,喝水还能促进代谢,有助于恢复。如果呕吐严重,什么东西也吃不下去,就应到医院就诊。一般来说痢疾会比较重,可能出现发烧、腹痛、腹泻,有脓血便,老想去厕所,但去了却拉不出东西。不太重的或者急性胃肠炎,吃一点药,休息两三天就有好转,体力慢慢恢复,问题就不大了。但是有些比较重的,用了好几天药仍不见好转,最好到医院就诊。