健康新知 英国专家推荐救命食谱

女性时尚其他2014-09-11 20:48:50
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健康新知 英国专家推荐救命食谱

  英国《每日邮报》刊文称,常吃有些食物或许能“救命”。文章由英国两位权威医学专家劳拉·卡尔博士和伊恩·马布尔博士执笔,他们搜集了大量国际研究数据证实,连续3个月适量食用以下食物,最高可降低血液中20%的低密度脂蛋白(也称“坏胆固醇”),既能降低心脑血管疾病风险,也能在一定程度上降低心脑血管患者的死亡率,堪称一份实用的“救命食谱”。

  每天至少20克富含膳食纤维的食物。芹菜中的细丝,就是最直观的膳食纤维。英国专家指出,每天摄取20克以上膳食纤维可有效降低胆固醇。美国哈佛大学还发现,在推荐量范围内,每天膳食纤维摄入量每增加10克,死亡风险就会下降10%,从而让心脏病患者活得更长。北京朝阳医院沈雁英教授告诉《生命时报》记者,膳食纤维能刺激肠道蠕动,促进排毒,缓解便秘,预防肠癌。她指出,成人每天应摄入25~30克膳食纤维,但调查显示,我国城市居民每天摄入量只有9克左右。很多食物都是富含膳食纤维的“高手”,比如小米、鲜玉米、莜麦等粗粮;鲜香菇、毛豆、蒜薹、芹菜等蔬菜;石榴、桑葚、梨等水果。值得提醒的是,膳食纤维并非多多益善,过量食用反倒影响消化,阻碍营养物质的吸收,还会导致腹胀、腹痛等不适,胃肠功能较弱的儿童和老人尤要注意。

健康新知 英国专家推荐救命食谱

  每天两餐燕麦。燕麦其实也是富含膳食纤维的食物,之所以单独把它放在食谱里推荐,是因为燕麦中含有一种水溶性纤维β葡聚糖。研究显示,每日坚持摄取3克β葡聚糖能降低5%~10%的血脂。我国研究也发现,每日食用70克燕麦,30天后,70%的血脂异常者总胆固醇下降9.47%,其中74%的人“坏胆固醇”下降13.6%。中国农业大学食品科学与营养工程学院李再贵教授说,燕麦的血糖指数较低,有助于控制血糖。他提醒,消费者最好选择配料表中只有“燕麦”一种成分的纯天然产品;燕麦煮着吃比冲泡效果更好,煮3~5分钟即可,且越黏的燕麦效果越好;每天摄入量控制在100克,建议分两餐食用。

  每天25毫升健康油脂。英国专家推荐,每天食用25毫升富含单不饱和脂肪酸的橄榄油,可有效增加血液中高密度脂蛋白(也称“好胆固醇”)的水平。沈雁英表示,橄榄油确实是很健康的油脂,但国内普通用油量超标,无论油脂的保健作用多好,每天摄入总量也要控制在25克~30克范围内,否则会升高血脂。她还提醒,很多人认为橄榄油只能凉拌,其实橄榄油对热的稳定性较好,用来炒菜比大豆油、葵花籽油更好。此外,茶油、亚麻籽油也是健康油脂,对心脑血管有好处。