常吃此物可除肺热,利胸膈气逆,预防冠心病

女性时尚2019-05-13 16:12:41
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杏仁分苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁性温味苦辛,有小毒;甜杏仁性平,味甘,无毒。苦杏仁多作药用;甜杏仁多用于食品。

据测定,每100克干杏仁(甜)中含水分7克,能量约2093.4千焦以上,蛋白质23克,维生素C26毫克,维生素E18.53毫克,另含有各种氨基酸、苦杏仁酶、樱叶酸和油酸等。

杏仁的祛痰止咳平喘作用,在于干杏仁中的苦杏仁甙被p-葡萄糖甙酶水解后产生的氢氰酸发挥了作用。

润肠通便作用,则是因为杏仁中含有脂油较多,在肠内可产生滑肠作用甜杏仁中所含的脂油要比苦杏仁多,其通便的作用也更强。

杏仁油中80%以上为油酸,有15%以上的为亚油酸,后者对心血管的强化有非常重要的意义。现代医学试验证明,杏仁有明显的降血脂及防止主动脉硬化和肝脏病的作用。

祖国医学历来对杏仁评价极高,以至于把“杏林”一词作为整个中药界的代名词。《名医别录》中孙思邈认为:“杏仁为心之果,心病宜食之”,说明杏仁对内科类疾患有食疗效果。

西医治疗“胸闷不畅”也使用杏仁,而胸闷不畅又是冠心病的表现,这说明中西医对杏仁治疗心病的认识是一致的。

中医还认为,杏仁主治喘逆上气,雷鸣,喉痹,下气,金疮,寒心奔豚,可除肺热,利胸膈气逆,润大肠气泌等。

除通便作用外,一般来说苦杏仁的药用价值要大于甜杏仁。因杏仁性平温,一次不可多食,多食易诱发腹泻,对牙齿也不利。

作为补养心肺的甜杏仁,可制成杏仁猪肺汤或萝卜杏仁牛肺汤。

杏仁猪肺汤是用杏仁10克,猪肺250克,姜汁、食盐若干,加水煲汤即成。

萝卜杏仁牛肺汤是用杏仁15克,牛肺250克,萝卜500克,姜汁、料酒、食盐作主辅料,先将杏仁、牛肺炒透后加萝卜、姜汁、食盐、料酒等煮熟即成。

朋友们,你们爱吃杏仁吗?